Photoepicsle194

 この黒いワタは、カタクチイワシの内臓であり、 臭みや苦味のもととなる成分が多く含まれております 。 ですので、間違ってそのままだし汁を作ってしまうと、少しクサいだし汁ができあがってしまいます。イワシの内蔵（肝）って食べられるの？ 食べ方は？ 内臓ごと食べられる魚は限られています。 内臓というのは傷みやすく、雑菌も発生しやすいので、大抵の魚の内臓は廃棄すべきです。 しかしサンマやイワシのような、オキアミやプランクトンといっあさり、かきなどの缶詰で、貝の内臓部から緑変を生じ、更には缶内全部が帯緑色を呈することがあるといいます。 これはイワシ 確かに表面には、白い斑点状のものが見られました。この白い まる 燻製を広めたい Pa Twitter Shoさんからイワシをいただきました 推定80匹 匹分を刺身用にしましたが 白いの脂です 捌きつつ醤油でつまみ食いしたら鬼旨 残りは頭と内臓を取って氷漬けにしてあります 嫁さんがいろいろな料理に仕上げてくれるそう イワシ 内臓 白い