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 この黒いワタは、カタクチイワシの内臓であり、 臭みや苦味のもととなる成分が多く含まれております 。 ですので、間違ってそのままだし汁を作ってしまうと、少しクサいだし汁ができあがってしまいます。イワシの内蔵（肝）って食べられるの？ 食べ方は？ 内臓ごと食べられる魚は限られています。 内臓というのは傷みやすく、雑菌も発生しやすいので、大抵の魚の内臓は廃棄すべきです。 しかしサンマやイワシのような、オキアミやプランクトンといっあさり、かきなどの缶詰で、貝の内臓部から緑変を生じ、更には缶内全部が帯緑色を呈することがあるといいます。 これはイワシ 確かに表面には、白い斑点状のものが見られました。この白い まる 燻製を広めたい Pa Twitter Shoさんからイワシをいただきました 推定80匹 匹分を刺身用にしましたが 白いの脂です 捌きつつ醤油でつまみ食いしたら鬼旨 残りは頭と内臓を取って氷漬けにしてあります 嫁さんがいろいろな料理に仕上げてくれるそう イワシ 内臓 白い

 釣ったお魚お料理レポート アオリイカの、贅沢・天ぷら蕎麦！ 釣ったお魚お料理レポート 贅沢マダイづくし・・・・遠くの海のお魚ですがご立派です！ 今日の福将丸（おか番日記） またまた係留船にてタチウオが！ 釣った魚を冷蔵庫で寝かせて旨味をアップさせる（当日～1週間程度） 冷蔵庫での熟成は1週間ほどで味と歯触りの変化を楽しめる 余ったお刺身を「漬け」にして冷蔵保存する 魚を冷凍庫で長期保存する（当日～1か月程度まで） 冷凍過程で魚の細胞がMixi海釣り 釣った魚の保存方法について（初心者です） 1ヶ月前から防波堤で釣りを始めた初心者です。 イワシ・サッパがすごくよく釣れるのですが、 持って帰るまで、どのように保存しておいたらいいですか？ クーラーボックスに沢山氷を入れてそこへ釣った魚を 釣った魚を干物でも ご家庭でちょっと贅沢を 金沢 富山で居酒屋などの飲食店を展開するファーストダイニング 大人数の宴会や歓送迎会 慶事などにも幅広く対応 釣った魚 保存方法